|
|
Gekarameliseerd Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kiwi′s
- 1 papaja
- 2 mango′s
- 50 gr boter
- 1 blik ananasstukjes op sap(200 gr)
- 1 el vloeibare honing
- 1 blik lychees op siroop(425 gr)
- sap van 1 citroen
- 2 tl bruine suiker
- 8 verse takjes munt
- 2 el rum
Voorbereiding:
Schil de kiwi′s en snijd ze in plakjes.Schil en ontpit de papajas en snijd ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan.Voeg de papajas en de mango toe.Bak ong 3 min op een hoog vuur.Voeg de ananas,kiwi′s en honing toe.Laat het fruit in 5 min karameliseren en meng het goed door elkaar.Voeg de lychees met de rum en het citroensap toe.Verwarm nog eens 3-4 min tot de vloeistof stroperig wordt.Bestrooi met de suiker en verhit nog 1 min onder voortdurend roeren.Hak wat munt fijn en strooi erover.Garneer met de overige blaadjes.
|
|
|